料理食譜》XO醬煎雞蛋豆腐。XO醬料理/超下飯家常菜

本篇分享XO醬料理：XO醬煎雞蛋豆腐，屬於超下飯的家常菜！材料容易取得，作法也簡單。

之前寫藻堂XO醬/烏魚子醬一文時有稍微提到這道料理，這篇獨立寫出其作法，方便大家閱讀～

 

XO醬煎雞蛋豆腐材料

 

料理食譜》XO醬煎雞蛋豆腐作法

1. 將雞蛋豆腐均勻切塊

第一步驟先將雞蛋豆腐均勻切塊。

 

2. 平底鍋放適量油加熱後，將豆腐放入鍋內，中小火慢煎

煎雞蛋豆腐看似簡單，但新手容易失敗，訣竅是要有耐心！如果急著翻面豆腐容易破掉。

建議等一面煎到金黃色後再翻，煎一面約2分鐘左右，翻面時用鍋鏟與筷子互相搭配會比較好翻。

 

3. 雞蛋豆腐兩面金黃上色後，加入XO醬、鰹魚露、米酒、水

雞蛋豆腐煎至金黃色後，加入XO醬、鰹魚露、米酒、水各一湯匙。（調味料比例請依個人口味鹹淡酌量增減）

XO醬我加一湯匙，覺得味道很夠，煮出來是微～小辣的程度，如果會怕辣記得辣油不要加太多。

 

4. 加入蔥段，燒煮到醬汁收乾即完成

最後加入蔥段，持續燒煮到醬汁收乾即完成，這個步驟可讓雞蛋豆腐更入味，整道料理更好吃！

 

超下飯家常菜～XO醬雞蛋豆腐完成！

XO醬雞蛋豆腐完成啦！作法很簡單，吃起來鹹香微辣，味道很夠好好吃，超配飯的！

煮過一次後愛上，之後又再煮了好幾次，屬於比較重口味的下飯料理～

 

這次料理使用的是藻堂的「九孔鮑干貝XO醬」，料多味美，其中九孔鮑小小的很可愛，吃起來鮮味十足，好吃～

如果沒有藻堂XO醬也沒關係，當然也可以用其他品牌XO醬替代，以家裡現有的方便為主囉。

這次的食譜希望大家喜歡，有機會快試試看吧！