酸白菜可以做出許多美味的料理，如酸白菜火鍋、酸白菜炒牛肉、酸白菜麵、酸白菜水餃、炒酸白菜等。
以前大多只能在餐廳吃到這些料理，現在只要有真果食希望手作坊酸白菜，在家就可以輕鬆簡單做出各種酸白菜料理喔！
下面ㄚ兔馬上跟大家分享如何做出好吃的酸菜白肉鍋、酸白菜炒五花肉，滋味酸香甘醇超配飯～
酸白菜強力推薦！真果食古法甕釀酸白菜
真果食希望手作坊全面採用台灣在地、友善環境之農產品，提倡自然均衡飲食。
堅持使用金門高粱酒粕、陶甕發酵醞釀，與一般塑膠桶釀製的不一樣，古法陶甕釀造出來的味道更棒、更香，也免除塑化劑疑慮。
嚴選自台灣的山東大白菜，天然發酵的酸白菜擁有滿滿益生菌，無添加防腐劑、漂白劑、制酸劑，大人小孩都可安心食用！
包裝後方有一些關於酸白菜製作料理的建議。
酸白菜保存方式：避免潮濕、陽光直接照射，需放置於陰涼乾燥處或冷藏，未開封常溫可放一年。
需要注意的是真果食酸白菜是活的，會持續發酵喔！
想酸一點可常溫放置提升酸度，不想太酸則可冷藏起來減緩發酵速度。
避免養分味道流失，切記不用沖洗！
記得要將精華湯汁保留，可以加入料理中提升酸度。
一包真果食酸白菜重達600公克，取出後切成一公分左右大小。
我將其中三分之二做成酸菜白肉鍋湯底，另外三分之一放入密封盒內冷藏，隔天再做酸白菜炒五花肉！
酸菜白肉鍋食譜
料理食材
酸菜白肉鍋食材：真果食酸白菜、五花肉、高麗菜、青江菜、玉米筍、金針菇、豆腐、魚餃。
想做酸菜白肉鍋，最重要的就是酸白菜及五花肉，五花肉非常重要！富含油脂的肉類更能提升酸白菜甘醇。
其餘就很自由，可加入冰箱現有的食材、蔬菜及火鍋料～
料理做法
酸白菜白肉鍋料理做法
- 將酸白菜切1cm左右大小
- 將三分之二包酸白菜放入鍋中
- 倒入2000cc高湯將酸白菜煮滾約5-10分，並加鹽巴調整鹹度
- 加入五花肉片、蔬菜及火鍋料，美味上桌！
酸度：微酸加入半包、正常酸加一包、濃厚酸加兩包。
真果食建議水量2500cc，可做出2-4人份，由於每個人酸度偏好不同，可先加半包酸白菜再試口味調整。
我自己的話是用三分之二包酸白菜加入2000cc的鰹魚高湯來做湯底，酸度我覺得很適中很好喝唷！
超好吃的酸白菜白肉鍋完成！
在家就能吃到酸白菜火鍋，超棒的～～
而且味道完全不輸外面，自己煮的話可以調整出自己喜愛的酸度，非常不錯！
超美味的酸菜白肉鍋，配白飯或是加入烏龍麵都好吃～
酸白菜炒五花肉食譜
料理食材
酸白菜炒五花肉食材：真果食酸白菜、五花肉、蒜頭。
這道料理簡單又配飯，很推薦喔！
料理做法
酸白菜炒五花肉料理做法
- 鍋中倒少許油爆香蒜末
- 放入一盒五花肉片
- 炒至肉片香氣出來
- 最後放入三分之一包酸白菜及適量鹽巴拌炒
美味上桌！酸白菜炒五花肉超配飯
酸白菜與五花肉真是絕配！吃起來真的很好吃，柏柏也很喜歡～
兩種食材搭在一起味道又酸又香，滋味甘醇爽口。
酸白菜炒五花肉超配飯，真佩服自己能做出這麼美味的料理哈哈～～
不過重點還是因為有真果食酸白菜的關係，才能讓ㄚ兔輕鬆做出餐廳級料理，超方便的！
好吃酸白菜哪裡買？
真果食希望手作坊的酸白菜哪裡買呢？
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