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酸白菜料理》真果食希望手作坊。超美味酸菜白肉鍋/酸白菜炒五花肉

真果食希望手作坊酸白菜
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真果食希望手作坊酸白菜

酸白菜可以做出許多美味的料理,如酸白菜火鍋、酸白菜炒牛肉、酸白菜麵、酸白菜水餃、炒酸白菜等。

以前大多只能在餐廳吃到這些料理,現在只要有真果食希望手作坊酸白菜,在家就可以輕鬆簡單做出各種酸白菜料理喔!

下面ㄚ兔馬上跟大家分享如何做出好吃的酸菜白肉鍋、酸白菜炒五花肉,滋味酸香甘醇超配飯~

 

酸白菜強力推薦!真果食古法甕釀酸白菜

真果食希望手作坊

真果食希望手作坊全面採用台灣在地、友善環境之農產品,提倡自然均衡飲食。

堅持使用金門高粱酒粕、陶甕發酵醞釀,與一般塑膠桶釀製的不一樣,古法陶甕釀造出來的味道更棒、更香,也免除塑化劑疑慮。

 

酸白菜

嚴選自台灣的山東大白菜,天然發酵的酸白菜擁有滿滿益生菌無添加防腐劑、漂白劑、制酸劑,大人小孩都可安心食用!

 

真果食 金門酸白菜

包裝後方有一些關於酸白菜製作料理的建議。

 

古法甕釀酸白菜

酸白菜保存方式:避免潮濕、陽光直接照射,需放置於陰涼乾燥處或冷藏,未開封常溫可放一年。

需要注意的是真果食酸白菜是活的,會持續發酵喔!

想酸一點可常溫放置提升酸度,不想太酸則可冷藏起來減緩發酵速度。

 

真果食酸白菜

避免養分味道流失,切記不用沖洗!

記得要將精華湯汁保留,可以加入料理中提升酸度。

 

酸白菜

一包真果食酸白菜重達600公克,取出後切成一公分左右大小。

我將其中三分之二做成酸菜白肉鍋湯底,另外三分之一放入密封盒內冷藏,隔天再做酸白菜炒五花肉

 

酸菜白肉鍋食譜

料理食材

酸菜白肉鍋食材

酸菜白肉鍋食材:真果食酸白菜、五花肉、高麗菜、青江菜、玉米筍、金針菇、豆腐、魚餃。

想做酸菜白肉鍋,最重要的就是酸白菜及五花肉,五花肉非常重要!富含油脂的肉類更能提升酸白菜甘醇

其餘就很自由,可加入冰箱現有的食材、蔬菜及火鍋料~

 

料理做法

酸菜白肉鍋料理步驟

酸白菜白肉鍋料理做法

  1. 將酸白菜切1cm左右大小
  2. 將三分之二包酸白菜放入鍋中
  3. 倒入2000cc高湯將酸白菜煮滾約5-10分,並加鹽巴調整鹹度
  4. 加入五花肉片、蔬菜及火鍋料,美味上桌!

 

酸度:微酸加入半包、正常酸加一包、濃厚酸加兩包。

真果食建議水量2500cc,可做出2-4人份,由於每個人酸度偏好不同,可先加半包酸白菜再試口味調整。

我自己的話是用三分之二包酸白菜加入2000cc的鰹魚高湯來做湯底,酸度我覺得很適中很好喝唷!

 

超好吃的酸白菜白肉鍋完成!

酸菜白肉鍋

在家就能吃到酸白菜火鍋,超棒的~~

而且味道完全不輸外面,自己煮的話可以調整出自己喜愛的酸度,非常不錯!

 

酸菜白肉火鍋

超美味的酸菜白肉鍋,配白飯或是加入烏龍麵都好吃~

 

酸白菜炒五花肉食譜

料理食材

酸白菜炒肉片食材

酸白菜炒五花肉食材:真果食酸白菜、五花肉、蒜頭。

這道料理簡單又配飯,很推薦喔!

 

料理做法

酸白菜炒五花肉片料理步驟

酸白菜炒五花肉料理做法

  1. 鍋中倒少許油爆香蒜末
  2. 放入一盒五花肉片
  3. 炒至肉片香氣出來
  4. 最後放入三分之一包酸白菜及適量鹽巴拌炒

 

美味上桌!酸白菜炒五花肉超配飯

酸白菜炒五花肉片

好吃的酸白菜炒五花肉片

酸白菜與五花肉真是絕配!吃起來真的很好吃,柏柏也很喜歡~

兩種食材搭在一起味道又酸又香,滋味甘醇爽口。

 

酸白菜炒五花肉超配飯

酸白菜炒五花肉超配飯,真佩服自己能做出這麼美味的料理哈哈~~

不過重點還是因為有真果食酸白菜的關係,才能讓ㄚ兔輕鬆做出餐廳級料理,超方便的!

 

好吃酸白菜哪裡買?

古法釀造酸白菜

真果食酸白菜特色

真果食希望手作坊的酸白菜哪裡買呢?

相關連結如下:

酸白菜這裡買

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真果食官方LINE

 

本篇文章與真果食希望手作坊合作,內容皆為真實體驗。
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