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料理食譜》蒜頭香菇雞湯。好想你生鮮鋪/無毒放山土雞雞腿

好想你生鮮鋪 放山土雞腿
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好想你生鮮鋪 放山土雞腿

最近ㄚ兔在家煮料理的時間變多了,搬到高雄後有了自己的廚房很開心~

今天要煮好喝又溫暖的蒜頭香菇雞湯!雞肉部分使用好想你生鮮鋪的無毒放山土雞雞腿燉煮。

這道雞湯非常簡單,不論料理白癡或料理新手都能夠輕鬆上手,材料只要雞肉、香菇、蒜頭、鹽巴就好。

 

好想你生鮮鋪。台灣無毒放山土雞雞腿

好想你生鮮鋪

好想你生鮮鋪 放山土雞腿

好想你生鮮鋪的「台灣精選無毒放山土雞雞腿切塊」,每日產地直送,採用植物性飼料飼養,飼養過程中不使用生長激素與荷爾蒙。

一包還挺大包的,我們兩個人喝,一包的份量可以分兩次煮,土雞及玉米雞皆很適合用來燉湯。

▶ 放山土雞:全雞切塊雞腿切塊
▶ 玉米雞:全雞全雞切塊半隻切塊

蒜頭香菇雞湯-食譜

  1. 雞腿汆燙洗淨
  2. 香菇泡水、剝蒜頭
  3. 鍋內放入雞腿塊、香菇、蒜頭、水
  4. 湯煮滾後撈出浮沫
  5. 小火燉煮1小時
  6. 最後加入少許鹽巴及米酒調味

 

料理食譜》蒜頭香菇雞湯

蒜頭香菇雞湯材料-2人份

煮雞湯

蒜頭香菇雞湯材料-2人份

  • 放山土雞雞腿切塊 半包約300克(好想你生鮮鋪
  • 香菇 三朵
  • 蒜頭 些許
  • 鹽巴 少許
  • 米酒(可加可不加)

 

1. 雞腿汆燙洗淨

煮雞湯

放山土雞腿

帶骨雞腿肉去皮去油後,將肉放入滾水中汆燙2-3分鐘,再用冷開水沖洗表面雜質。

這步驟可有可無,但我還是習慣也建議要燙一下去除血水,這樣煮出來的湯頭比較清澈乾淨。

(2021/8/24補充:後來發現雞腿也可帶皮煎過後再煮湯,湯頭味道更香)

 

2. 香菇泡水、剝蒜頭

料理

等水滾的時間,可以先將香菇泡水、剝蒜頭。

蒜頭可剝可不剝,有剝的話蒜頭容易化在湯裡,湯會變得糊糊的,不剝皮蒜頭才不會散掉。

 

3. 鍋內放入雞腿塊、香菇、蒜頭、水

蒜頭香菇雞湯

蒜頭香菇雞湯

前置作業備好料後,接著就輕鬆了。

將雞腿、香菇、蒜頭一併放入鍋內,再加冷水稍微蓋過所有食材。

 

4. 湯煮滾後撈出浮沫

撈浮沫

我這邊是用瓦斯爐煮,先中大火煮沸,水滾後撈除浮渣和油脂。

(也可以用電鍋煮,會更方便哦!)

 

5. 轉小火燉煮1小時

煮雞湯

煮沸後轉小火,蓋鍋蓋燉煮40分鐘至1小時。

一般雞肉燉煮30-40分鐘左右即可,土雞較耐燉可至1小時,燉1小時也不會過於軟爛或骨肉分離。

 

6. 最後加入少許鹽巴及米酒調味

雞湯

放山土雞腿

鹽太早加會影響營養素的溶解,雞肉也會變硬變老。

最後再加少許鹽巴調味即可,看個人口味也可以加入一點米酒。

 

好喝的蒜頭香菇雞湯完成!

香菇蒜頭雞湯

蒜頭香菇雞湯

好喝的蒜頭香菇雞湯完成啦!預防感冒的最佳料理,真的超簡單~

好想你的無毒放山土雞腿很好吃!沒有雞的腥味,軟中帶有彈性,可以煮雞湯也能做咖哩、三杯雞。

本篇食譜分享給大家參考,不喜歡香菇的話可以刪掉香菇就變成蒜頭雞湯,反之也能刪掉蒜頭變香菇雞湯。

▶ 土雞這裡買:好想你生鮮鋪

 

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本篇文章與好想你生鮮鋪合作,內容皆為真實體驗。
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