Last Updated on 2020-11-29
上周末跟柏柏與他的學弟妹共四個人
一起趣一間台南酒吧～JB Bistro 餐酒館
主要提供排餐、炸物、各式酒飲、客製化調酒
目前為試營運階段，4/27正式營業
進去後前面是吧檯座位區
單純喝酒的話很推薦坐這裡哦
能看到調酒師精彩的調酒過程
用餐環境
JB餐酒館的後方有沙發座位
三五好友在此享用晚餐、聊天談心
或是情侶約會都很不錯！
此區晚上九點後燈光會調暗，氣氛更佳
JB餐酒館菜單 Menu
特調酒飲250-600元之間
特調一般是依照酒精濃度定價
基本上濃度越高價格也越高
主餐有牛、豬、雞排、古巴三明治，皆附佐餐酒
主餐供應到九點為止
（每人低消200元，免服務費）
（提醒：酒後不開車，未滿十八歲請勿飲酒）
香烤豬排佐波本威士忌調飲 580元
我們四種主餐都有吃
每一種主餐都有附一種佐餐酒
所以價格上也會比較高一點
其中佐餐酒可更換成無酒精飲料
香烤豬排
現烤豬排等候了一陣子，但美味值得等待
淋上龍舌蘭的豬排，帶有點酒氣
用美酒製成的料理似乎格外好吃
波本威士忌調飲
豬排的佐餐酒
波本威士忌+榛果酒+檸檬汁+焦糖
連不愛喝酒的我也覺得滿好喝的
酒味沒那麼重，喝起來比較有層次
老闆建議一口酒、一口肉，更能帶出豬排的美味
五星主廚古巴三明治+啤酒 380元
古巴三明治配的佐餐酒是大杯啤酒
旁邊沙拉淋的是巴沙米可醋，俗稱紅酒醋
有果乾、蘑菇乾、番茄、堅果
古巴三明治裡面的肉使用了
8種水果、多種香料、兩種醬汁與大量蜂蜜
醃製了48小時以上！
老闆說他們為了更接近古巴三明治的原始風味
還特地找人專門製作古巴三明治的麵包
真是很用心，吃起來也是很好吃
嫩烤雞腿排佐香草琴酒調飲 480元
嫩烤雞腿排
雞腿肉由龐貝琴酒與多種香料醃製而成
肉質好軟，帶有酒香味
我特別喜歡這一道！
香草琴酒調飲
雞腿排的佐餐酒
主要是龐貝琴酒，再加一點茉莉花、薰衣草
有薰衣草花香氣
整體呈現出浪漫的淺紫色彩
上頭迷迭香點綴，高雅有氣質的感覺
無骨牛小排佐花語紅酒調飲 780元
沙拉、麵包、牛小排
還有附上自己做的薯泥
麵包有紅茶、蜂蜜口味，兩種都很有味道很好吃
學妹甚至還開玩笑說想要跟他們單買麵包😂
牛小排上面的葉子是檸檬百里香
旁邊撒的是瑞士玫瑰鹽
無骨牛小排
牛小排採用舒肥方式低溫熟成
再用大火把表面煎到微焦
上頭是紅酒與自家種的可可豆、牛肉湯汁所一同煮的醬汁
肉吃起來好軟一點也不柴，也不會咬不斷
花語紅酒調飲
牛小排的佐餐酒
紅酒、玫瑰、紫羅蘭、金巴利苦橙酒
喝起來會稍微有點苦酸甜
柏柏研究所的學妹小姍與學弟
一起聊天、喝酒、吃東西
吃完晚餐，我們四個人又移到吧檯繼續坐
要喝調酒囉～
坐在吧檯看調酒師調酒
小兔是第一次看，覺得好多種變化，很有趣！
準備用桂花木煙燻調酒
特別煙燻過的酒飲
看調酒師調酒，像在看一場精采的表演秀
創意特調 350元
白蘭地、櫻花、玫瑰、紫羅蘭、西瓜、肉桂棒
老闆說看我們兩個女生像花朵（哈哈哈）
特別為我們調製帶有花香的酒飲
除了好喝，裝飾也好漂亮，像藝術品一樣
創意特調 250元
波本威士忌、杏仁酒、榛果酒
椰子酒、焦糖、可可豆
這杯酒精濃度比較淡
喝起來甜甜的也很好喝
上頭的可可豆可以直接吃
爆肝工程師的膽汁 450元
這杯是學弟講述自己心情，調酒師特調出來的
學弟說他想要一杯「工程師加班加很累想紓壓」的調酒
基酒是用艾碧斯，因為比較能放鬆
又加了一點金巴利苦橙酒，柑橘皮、薰衣草
調酒師跟我們介紹這杯調酒
說喝起來有點苦，但後來會回甘
代表著苦完後想到自己賺的錢的甘甜
加上薰衣草有舒緩凝神的功能
專屬於學弟心情的一杯酒，格外適合他！
艾碧斯 (Absinthe)
老闆說他很愛艾碧斯
特別招待一小杯讓我們嚐嚐
酒精濃度高達70%，俗稱大麻酒
抿了一點試試，結果直接在嘴內消失汽化
第一次體驗到這種感覺，覺得真是太有趣了！
我跟柏柏還有學妹比較少在喝酒都很驚訝，哈哈
巧克力甜心 350元
最後調酒師說要幫我們調一杯比較少女、甜點系
也很適合拍照的調酒
奶酒加上巧克力，我們兩個女生都很喜歡！
覺得太好喝了，也沒什麼酒的苦味～
如果平常比較少喝酒，卻又想淺嚐微醺、享受酒吧氣氛
非常適合點這杯哦！很推薦！
名字老闆目前還沒有確定
想喝可以拿照片給他看XD
或者直接跟老闆說自己的喜好也行
可愛夢幻又好喝的甜點系調酒
有巧克力的味道加上上面的甜點，讓人很開心！
一開始原本想四人一起喝一杯試試就好
結果越喝越好喝，最後連喝了四杯
快樂時光總是過得特別快～
餐廳外頭的盆栽是調酒師調酒的裝飾品
現拔現用，非常「新鮮」
JB餐酒館的料理與酒飲講究、有一定水準
最棒的是跟調酒師說說自己的故事
可以是心情，又或是一句話
就能做出專屬的客製化調酒哦！
不同於一般單一純酒
調酒的口感味道相對有層次，聞起來也很香
不太喝酒的人也適合
（提醒：酒後不開車，未滿十八歲請勿飲酒）
第一次坐在吧檯喝酒，看著調酒師變「魔術」
跟朋友聊天再加上微醺的感覺，還真是紓壓
很舒服又放鬆的一個夜晚
難怪有不少人都喜歡下班後來一杯～
＊感謝JB餐酒館邀約
本篇內容皆為小兔真實心得分享
台南中西。JB餐酒館 JB Bistro
營業時間：18:00-03:00（周二公休）
電話：06-2239800
地址：700台南市中西區友愛街120號
相關連結：官方FB
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