2018.01 中國北京.古北水鎮.紫禁城

【北京】便宜坊烤鴨(前門大街鮮魚口店)。唯一燜爐烤鴨

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北京第五天,趣完故宮我們便搭公交到前門大街

原本有猶豫要不要吃有名的東來順涮羊肉

但最終還是被北京烤鴨的魅力所征服

所以又吃了一次烤鴨,只是這次換另一間便宜坊烤鴨

這是這次北京之旅最後一頓晚餐~

 

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便宜坊外觀

便宜坊旗艦店,經營面積有6000餘平方公尺

能同時容納800-1000人用餐

 

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「便宜坊」正音為「ㄅㄧㄢˋ ㄧˊ ㄈㄤ」,而非「ㄆㄧㄢˊ ㄧˊ ㄈㄤ」

字號蘊涵了便利人民,宜室宜家的經營理念,非指其價格低廉

 

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國家級非物質文化遺產~便宜坊燜爐烤鴨技藝

北京歷史最為悠久的中華老字號飯莊,已有六百年歷史

以烤鴨為特色,與全聚德齊名

是北京目前唯一燜爐烤鴨

其烤鴨技藝更列入為國家級非物質文化遺產

 

掛爐烤鴨&燜爐烤鴨 差別

掛爐烤鴨:掛爐烤製的方式火力強烈,鴨子皮下脂肪化掉,烤成的鴨子皮脆肉嫩

燜爐烤鴨(便宜坊):因鴨子受熱均勻,油脂水分消耗少,皮和肉不脫離

 

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用餐環境

明明是用餐時間,客人卻比我預期的還要少很多,有點冷清

(當天有經過四季民福人潮就很多)

當天便宜坊只開放了其中一塊區域用餐

也因為空間很大,暖氣感覺沒有很強

整頓用餐期間都有點寒冷,菜上了也很快就冷掉><“

 

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菜單 Menu

 

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八百年古都、六百年燜爐

 

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茶水免費提供

 

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我們共點了半隻烤鴨、老北京三樣、鴨肉獅子頭、芸豆卷、芙蓉雙蒸

 

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切烤鴨前服務員都會先告知一聲

 

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花香酥烤鴨(半隻) 人民幣112元(附醬料、麵餅皮)

前面有提到餐廳空間很寬闊,暖氣沒有很強

所以烤鴨一上來後,超快就冷掉了(›´ω`‹ )

烤鴨味道是也不錯,但沒有四季民福來得驚艷

便宜坊的鴨皮微酥,比較厚、比較軟

燜爐烤鴨特點就是鴨子受熱均勻,油脂水分消耗少

或許是保有油脂的狀態,鴨皮口感就沒有掛爐烤鴨脆

我們比較喜歡皮薄又脆,入口即化的那種鴨皮!

 

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點烤鴨所附贈的醬料、花瓣

問過服務員後,說花瓣也是包起來一起吃

我有試著包進去吃,只能說很特別有一點花味,談不上好不好吃

還是比較習慣一般的醬料

 

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空心燒餅 人民幣2元/顆

點烤鴨就有附贈餅皮,上面兩個燒餅是我們另外加點

不知道是氣候緣故,還是我們放比較久

麵餅皮吃起來整個很乾

 

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免費附贈~鴨湯

同樣很快冷掉的鴨湯

如果冬天來便宜坊用餐,記得盡早食用

 

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鴨肉獅子頭(例) 人民幣78元

鴨肉獅子頭一例有四粒,一粒28元

柏柏想吃我覺得點一粒就好,但他就想點兩顆,一人一顆

後來點餐時服務員建議我們直接點一例價格會比較划算(兩顆56元、四顆78元)

柏柏就問我那要點一「例」嗎?我當下以為柏柏是問我要點一「粒」嗎

我說好,結果就送來一「例」了~~( ×ω× )

看到時真的是崩潰,而且一顆很大顆,根本吃不完

(台灣餐廳幾乎沒有一例的說法,故造成此誤會)

 

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食物還是剛剛好的份量最好

鴨肉獅子頭一次吃太多,吃久也是滿可怕的

已經不是在享受美食了( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )

 

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老北京三樣(小) 人民幣88元

服務員推薦的老北京三樣,一次可以吃到三樣道地料理

裡面有:炸丸子、燉牛肉、麻豆腐

 

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老北京三樣~麻豆腐

麻豆腐是老北京的特色小吃、平民美食

麻豆腐與豆汁是同一屬性

由於經過發酵,與豆汁一樣有一種特殊的酸香味

第一次吃很不習慣,不太符合我們的胃口,所以也不覺得好吃哈哈

 

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老北京三樣~燉牛肉

沒什麼特別的印象

 

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老北京三樣~炸丸子

 老北京三樣內比較好吃的炸丸子

小小顆的,吃起來脆脆的

 

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芙蓉雙蒸 人民幣58元

這道味道我覺得還不錯,有娃娃蔡與芥藍

下面還有蒸蛋!看到蒸蛋時有點驚喜,滿好吃的

 

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芸豆卷 人民幣19元

京味四點:艾窩窩、芸豆卷、驢打滾、豌豆黃

難得來北京,都還沒有吃到他們的傳統點心

最後的晚餐點了其中的芸豆卷來吃吃

芸豆卷照片上看起來很大,實際上很小

 

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本次用餐花了人民幣363元

我們不小心點太多了,份量比預期還要多

服務員看我們在猶豫就推薦了不少東西

真希望她能主動告知份量多寡,兩個人根本吃不了這麼多

像我們燒餅只想點一個試味道,她也一直說燒餅很小,點兩個吧!

雖然態度一直都滿好的啦,只怪我們自己腦波很弱…

反正最後吃超級飽的,飽到有點不舒服

最後還剩了一些沒吃完

如果獅子頭不要點錯,不要點老北京三樣就好了,它們還特別貴呢~

 

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北京最後的晚餐,有些美中不足

因為花的錢沒有得到相對應的快樂

覺得四季民福整體都比較合我們的胃口~

不過凡事總要親自試過才知道

 

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吳裕泰茶莊 抹茶冰淇淋 人民幣6元

前門大街剛好有間吳裕泰茶莊,很多人來北京都會吃他們的冰淇淋

抹茶與花茶口味,跟著大家的推薦點了抹茶口味

好濃厚的抹茶味,好好吃~~

稍微撫慰了剛剛吃便宜坊嚇到的內心

在零下的溫度吃著冰淇淋,冰淇淋完全不會融化,滿有趣的,哈哈!

吃完後就回旅館整理行李,準備搭隔天飛機回台灣囉~

 

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檢視較大的地圖

北京。便宜坊烤鴨(前門大街鮮魚口店)

營業時間:10:30-21:00

電話:010-67132535、010-67132536

地址:北京市東城區前門鮮魚口65-77號

連結:官方網站

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6 thoughts on “【北京】便宜坊烤鴨(前門大街鮮魚口店)。唯一燜爐烤鴨

  1. 人民幣363元..價錢不是很貴..
    不過 感覺很是大份量..你們吃不完..+小呆呆就差不多了..(逃)

  2. 跟另一間烤鴨比的話這間吃比較貴
    對呀,感覺適合多一點人來吃
    就差小呆呆一個了~~哈哈

  3. 好多年前出差去北京,吃了「全聚德」烤鴨…不錯吃~
    北京天安門廣場真的有夠大….

  4. 看來這次丫兔的意見挺多的
    我沒吃過北京烤鴨
    挂爐烤鴨我倒是很喜歡吃
    我家附近有間二三十年的老字號
    我都吃到不用點單了
    一看我臉老闆自動上菜XDDD

  5. 哈哈,對阿
    當天整晚的印象都是好冷
    因為跟另一間比有落差
    如果沒有比較傷害可能就不會這麼大了XD

    真厲害,看來是超級常客
    吃到老闆都認識了
    我都沒有老闆認識我的店家
    我大部分時候都是換來換去

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