高雄無菜單料理｜老新台菜十全店：米其林必比登推薦！1200元方案菜色分享

Last Updated on 2025-12-16

之前涵吉來高雄找我們玩，我們一起去吃高雄有名，連續多年榮獲米其林必比登推薦的「老新台菜」無菜單料理。

老新台菜餐廳以傳統辦桌菜融合創新聞名，提供精緻無菜單料理，將「老滋味」與「新意」結合，並以復古摩登的裝潢及熱情服務，翻轉台菜印象，非常適合公司行號、家庭聚餐或是節日聚會。

這篇分享我們的完整用餐體驗與每一道菜！

（Google評價：4.6分／11,994則）

高雄無菜單「老新台菜」

老新台菜十全店 介紹

老新台菜目前在高雄有「九如創始店」與「十全店」兩家分店，我們吃的這家是老新台菜十全店，位於高雄中都愛河濕地公園旁，附有專屬停車場，非常方便。

• 老新台菜 九如創始店：高雄市三民區九如二路227號
• 老新台菜 十全店：高雄市三民區十全三路265號

老新合菜 菜單

老新台菜用餐方式為「無菜單料理」，目前價位有800元、1000元、1200元以合菜的方式供餐，價格的差異取決於食材的等級。費用需加一成服務費。

決定好預算後，師傅會依當季當令的食材配菜。

有指定菜或其他飲食禁忌可事先告知，例如：不吃牛肉、不吃生食、不吃堅果..等，可依口味與喜好來做調整。

我們點的是1200元/人的方案、共三位，菜色參考如下：

• 綜合生魚片
• 豉皇蒸海魚
• 辣子快樂豬
• 胡椒蝦
• 紅蟳米粉湯
• 燻鮑
• 櫻花蝦絲瓜
• 紅糟肉刈包
• 芋頭西米露

▲ 飲品/茶品/酒品菜單

老新台菜十全店 用餐環境

我們三大一小，小孩無低消，點的是1200元/人的方案、共三位，想說難得來吃就點比較貴的來試試。

老新台菜上菜速度有點久，我看隔壁的菜都已經上了至少一半，我們這桌跟隔壁一桌，桌子都還空空的。

我們訂的是17:30，第一道菜上完後就停滯了，一直到18:05才又上了第二道，等了半個多小時。後面才慢慢恢復正常的出菜速度。

不確定是當天客人太多或是有什麼特殊情況，總之讓人有點失望，過程中服務生也沒特別來說明原因。

中間我們有反應上菜速度，希望可以快一些，餐廳有補一碗肉燥飯給小孩，怕她肚子餓可以先吃一下。

（其實大人也餓了，如果一人給一碗會更好，哈哈😂）

高雄無菜單料理 老新台菜

綜合生魚片

▲ 綜合生魚片

第一道是綜合生魚片，精緻美味。

（本文分享的是老新台菜1200元/人方案，照片皆為三人份，除最後的西米露為一人份）

豉皇蒸海魚

▲ 豉皇蒸海魚

豆豉的鹹香與魚肉的鮮甜相互襯托，蒸煮方式完整保留魚肉的細嫩口感。

辣子快樂豬

▲ 辣子快樂豬

屬於重口味、下飯的川味風格料理，吃起來算小辣左右。

胡椒蝦

▲ 胡椒蝦

一人一隻胡椒蝦。

紅蟳米粉湯

▲ 紅蟳米粉湯

裡面有一整隻紅蟳，三個人分。

燻鮑

▲ 燻鮑

一人一顆鮑魚，口感很Q彈。

櫻花蝦絲瓜

▲ 櫻花蝦絲瓜

紅糟肉刈包

▲ 紅糟肉刈包

我們小孩比較挑食，好多道菜她居然都不太喜歡。幸好後來來了這道刈包，小糯米吃得很高興。

刈包小小的，吃起來還滿好吃。

芋頭西米露

▲ 芋頭西米露

飯後甜點，一人一小杯芋頭西米露，味道滿濃的還不錯。

需再加一成服務費，三個人共3960元。

老新台菜用餐心得

整體表現中規中矩，口味上沒有太多驚喜，份量也偏少，吃完後大概只有7-8分飽，沒到很滿足，食量較大的人可能會覺得不太夠。

先前曾吃過老新台菜的婚宴桌菜，柏柏公司聚餐他也吃過一次，之前印象都滿不錯的，但這次覺得相對普通。

不確定是不是因為人數較少，餐廳較難配菜的關係，總之有點小小失望。

尤其我們這次等餐真的等特別久，不知道是少數案例還是常態，這點滿扣分的，畢竟也有提前預約，卻還要等候這麼久，讓人有點掃興，比較不會想再來第二次。

如果帶著長輩或是招待重要客人，遇到這種狀況會很尷尬。

平常吃膩大餐、飯店Buffet，又不想吃吃到飽的話，老新台菜或許是可以考慮的選擇之一。

本次用餐心得提供給大家參考，想用餐的話記得要提前預約！

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