200元以下, 高雄 Kaohsiung

高雄鳳山美食》趙家古早味麵攤。煮麵超用心!鳳山在地40年老店

鳳山趙家古早味麵攤
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鳳山趙家古早味麵攤

鳳山在地40年老麵店趙家古早味麵攤,價格親民、份量實在,而且煮麵特別用心!

為什麼說他煮麵用心呢?因為趙家麵攤每到10點半便固定休息半小時,為的是更換掉濃稠的煮麵水以保持麵條口感,40年來堅持大鍋煮麵方式,就連店內用油也是店家手工現炸的豬油

(Google評價:4.3分/285則)

 

鳳山在地美食 趙家古早味麵攤

趙家古早味麵攤

店內用餐環境

趙家古早味麵攤位於鳳山民興路上。

店面坐滿滿,人氣挺高的!看起來幾乎都是在地人。

 

更換煮麵水

趙家麵攤營業時間很特別,從早上06:30開始營業至13:00,其中10:30至11:00休息半小時為了要換煮麵水。

因為煮了一早上水已濃稠,恐影響麵條口感,所以都會固定換水,也會利用這半小時清潔桌面、清掃垃圾。

第一次遇到中間會休息換煮麵水的店家,所以記得別撲空囉,10點半前或過11點後再去吃吧。

 

麵煮這麼久的原因

為了讓麵條受熱更均勻、口感更Q彈,趙家麵攤40年來堅持採用大鍋煮麵方式,非一鍋同時放多個麵勺,所以麵有時需要等比較久才上桌。

 

店內油品來源

店內使用的油品是手工現炸豬油,小火慢煮、耗工費時!

 

趙家古早味麵攤菜單 Menu

菜單

我們來吃的時候只提供乾麵、湯麵,暫時沒有供應米粉、粄條、米苔目。

點餐前記得提前告知需求,如:不加調味料、不要蔥花/蒜頭、滷菜不加醬油膏等。

 

趙家古早味麵攤菜單

麵大碗45元、小碗25元。

滷味小菜自行夾取,有豆干、油豆腐、海帶、滷蛋、魚漿酥捲、豆包、大豆干、豬皮、粉腸、豬頭皮、腸子等。

很喜歡這種古早味麵攤,價格很親民!

 

趙家古早味麵攤

鳳山美食

ㄚ兔跟柏柏兩人點了兩碗乾麵、魚丸湯、滷味小菜,共135元,平均67.5元/人。

 

乾麵-小 35元

鳳山乾麵

乾麵

乾麵很有古早味,有加豆芽菜、肉燥、蔥花、豬肉片。

 

高雄鳳山美食

麵條屬細麵條,口感偏硬,喜歡麵條細細的,能夠均勻吸附醬汁,味道還不錯!

雖然第一口沒到特別驚豔,卻是屬於可以一吃再吃的好味道,不會太過油膩。

如果會點湯或滷味小菜搭配的話,麵可以點小碗就夠,份量不算少,除非食量比較大或比較餓的狀態再點大的。

 

魚丸湯 20元

魚丸湯2

魚丸湯

魚丸小巧可愛,共有五顆~

 

黑白切滷味小菜

滷味

滷味小菜

油豆腐5元x2、滷蛋10元、海帶10元、魚漿酥捲15元,共45元。

吃這種傳統麵攤一定要點一些滷味小菜來搭配,夾滿一盤只要45元,蠻便宜的!

 

麵攤滷菜

其中魚漿酥捲滿好吃的,吃起來像黑輪,挺有味道的,如果下次來會再點。

趙家古早味麵攤價格親民,整體不錯!

 

趙家古早味麵攤 營業資訊

高雄市鳳山區。趙家古早味麵攤
營業時間:06:30-10:30、11:00-13:00(週一二公休)
電話:0925-109-903
地址:830高雄市鳳山區民興路12號
相關連結:FB粉專
高雄旅遊:Agoda訂房Klook行程

 

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