【北京】便宜坊烤鴨(前門大街鮮魚口店)。唯一燜爐烤鴨

Last Updated on 2021-09-16

北京第五天，趣完故宮我們便搭公交到前門大街
原本有猶豫要不要吃有名的東來順涮羊肉
但最終還是被北京烤鴨的魅力所征服
所以又吃了一次烤鴨，只是這次換另一間便宜坊烤鴨
這是這次北京之旅最後一頓晚餐～

 

便宜坊外觀
便宜坊旗艦店，經營面積有6000餘平方公尺
能同時容納800-1000人用餐

 

「便宜坊」正音為「ㄅㄧㄢˋ ㄧˊ ㄈㄤ」
而非「ㄆㄧㄢˊ ㄧˊ ㄈㄤ」
字號蘊涵了便利人民，宜室宜家的經營理念，非指其價格低廉

 

國家級非物質文化遺產~便宜坊燜爐烤鴨技藝
北京歷史最為悠久的中華老字號飯莊，已有六百年歷史
以烤鴨為特色，與全聚德齊名
是北京目前唯一燜爐烤鴨店
其烤鴨技藝更列入為國家級非物質文化遺產

掛爐烤鴨&燜爐烤鴨 差別
掛爐烤鴨：掛爐烤製的方式火力強烈，鴨子皮下脂肪化掉，烤成的鴨子皮脆肉嫩
燜爐烤鴨（便宜坊）：因鴨子受熱均勻，油脂水分消耗少，皮和肉不脫離

 

用餐環境
明明是用餐時間，客人卻比我預期的還要少很多，有點冷清
（當天有經過四季民福人潮就很多）
當天便宜坊只開放了其中一塊區域用餐
也因為空間很大，暖氣感覺沒有很強
整頓用餐期間都有點寒冷，菜上了也很快就冷掉><“

 

便宜坊菜單 Menu

 

八百年古都、六百年燜爐

 

茶水免費提供

 

我們共點了半隻烤鴨、老北京三樣、鴨肉獅子頭、芸豆卷、芙蓉雙蒸

 

切烤鴨前服務員都會先告知一聲

 

花香酥烤鴨(半隻) 人民幣112元（附醬料、麵餅皮）
前面有提到餐廳空間很寬闊，暖氣沒有很強
所以烤鴨一上來後，超快就冷掉了(›´ω`‹ )
烤鴨味道是也不錯，但沒有四季民福來得驚艷
便宜坊的鴨皮微酥，比較厚、比較軟
燜爐烤鴨特點就是鴨子受熱均勻，油脂水分消耗少
或許是保有油脂的狀態，鴨皮口感就沒有掛爐烤鴨脆
我們比較喜歡皮薄又脆，入口即化的那種鴨皮！

 

點烤鴨所附贈的醬料、花瓣
問過服務員後，說花瓣也是包起來一起吃
我有試著包進去吃，只能說很特別有一點花味，談不上好不好吃
還是比較習慣一般的醬料

 

空心燒餅 人民幣2元/顆
點烤鴨就有附贈餅皮，上面兩個燒餅是我們另外加點
不知道是氣候緣故，還是我們放比較久
麵餅皮吃起來整個很乾

 

免費附贈~鴨湯
同樣很快冷掉的鴨湯
如果冬天來便宜坊用餐，記得盡早食用

 

鴨肉獅子頭(例) 人民幣78元
鴨肉獅子頭一例有四粒，一粒28元
柏柏想吃我覺得點一粒就好，但他就想點兩顆，一人一顆
後來點餐時服務員建議我們直接點一例價格會比較划算（兩顆56元、四顆78元）
柏柏就問我那要點一「例」嗎？我當下以為柏柏是問我要點一「粒」嗎
我說好，結果就送來一「例」了～～( ×ω× )
看到時真的是崩潰，而且一顆很大顆，根本吃不完
（台灣餐廳幾乎沒有一例的說法，故造成此誤會）

 

食物還是剛剛好的份量最好
鴨肉獅子頭一次吃太多，吃久也是滿可怕的
已經不是在享受美食了( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )

 

老北京三樣(小) 人民幣88元
服務員推薦的老北京三樣，一次可以吃到三樣道地料理
裡面有：炸丸子、燉牛肉、麻豆腐

 

老北京三樣~麻豆腐
麻豆腐是老北京的特色小吃、平民美食
麻豆腐與豆汁是同一屬性
由於經過發酵，與豆汁一樣有一種特殊的酸香味
第一次吃很不習慣，不太符合我們的胃口，所以也不覺得好吃哈哈

 

老北京三樣~燉牛肉
沒什麼特別的印象

 

老北京三樣~炸丸子
老北京三樣內比較好吃的炸丸子
小小顆的，吃起來脆脆的

 

芙蓉雙蒸 人民幣58元
這道味道我覺得還不錯，有娃娃蔡與芥藍
下面還有蒸蛋！
看到蒸蛋時有點驚喜，滿好吃的

 

芸豆卷 人民幣19元
京味四點：艾窩窩、芸豆卷、驢打滾、豌豆黃
難得來北京，都還沒有吃到他們的傳統點心
最後的晚餐點了其中的芸豆卷來吃吃
芸豆卷照片上看起來很大，實際上很小

 

本次用餐花了人民幣363元
我們不小心點太多了，份量比預期還要多
服務員看我們在猶豫就推薦了不少東西
真希望她能主動告知份量多寡，兩個人根本吃不了這麼多
像我們燒餅只想點一個試味道
她也一直說燒餅很小，點兩個吧！
雖然態度一直都滿好的啦，只怪我們自己腦波很弱…
反正最後吃超級飽的，飽到有點不舒服
最後還剩了一些沒吃完
如果獅子頭不要點錯，不要點老北京三樣就好了，它們還特別貴呢～

 

北京最後的晚餐，有些美中不足
因為花的錢沒有得到相對應的快樂
覺得四季民福整體都比較合我們的胃口～
不過凡事總要親自試過才知道

 

吳裕泰茶莊 抹茶冰淇淋 人民幣6元
前門大街剛好有間吳裕泰茶莊
很多人來北京都會吃他們的冰淇淋
有抹茶與花茶口味，跟著大家的推薦點了抹茶口味
好濃厚的抹茶味，好好吃～～
稍微撫慰了剛剛吃便宜坊嚇到的內心
在零下的溫度吃著冰淇淋，冰淇淋完全不會融化，滿有趣的，哈哈！
吃完後就回旅館整理行李
準備搭隔天飛機回台灣囉～

 

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北京。便宜坊烤鴨(前門大街鮮魚口店)
營業時間：10:30-21:00
電話：010-67132535、010-67132536
地址：北京市東城區前門鮮魚口65-77號
連結：官方網站
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