Last Updated on 2024-12-23
高雄老字號必買年菜推薦！年關將至，各大餐廳年菜預購開始，高雄人一定都知道的鄧師傅功夫菜推出冷凍宅配年菜，想在家團圓圍爐，滿桌豐盛年菜輕鬆完成。
本文開箱鄧師傅功夫菜中式年菜五件組，包含：筍干扣蹄膀、玫瑰油雞、鮑魚干貝荷葉飯、砂鍋魚頭鍋、梅汁叉燒排骨，在家輕鬆煮年菜，豪華海陸年菜開箱！
高雄年菜推薦：鄧師傅功夫菜
鄧師傅功夫菜評價很好，其廚藝總監榮獲2024亞太年度十大名廚，目前在高雄有8間分店，其中包含高雄漢神百貨、漢神巨蛋、夢時代、大樂、義享、中正總店、青年店、美術店。
在高雄逛百貨公司，幾乎都能看到鄧師傅的蹤跡，我們家只要逛百貨公司，八成就會吃鄧師傅，因為他們有好幾樣菜都超配飯很好吃，價格也平價，我跟柏柏又很喜歡中式料理。
所以這次看到鄧師傅推出過年年菜也很心動，馬上搶先吃吃看！
鄧師傅功夫菜 過年年菜組合分享
- 筍干扣蹄膀
- 玫瑰油雞
- 鮑魚干貝荷葉飯
- 砂鍋魚頭鍋
- 梅汁叉燒排骨
宅配年菜開箱！鄧師傅年菜可以官網線上訂，也可以到門市預購取貨。
大部分料理份量大約4~6人份，食用方式很簡單，只要解凍後再用電鍋或隔水蒸方式來加熱，完整加熱即可享用。
為避免蒸氣影響到料理風味，加熱時記得不要將真空袋拆開，以確保料理原味。
鄧師傅宅配年菜開箱
宅配年菜開箱影片
鄧師傅 筍干扣蹄膀
鄧師傅筍干扣蹄膀 NT$680：鄧師傅招牌筍干扣蹄膀榮獲「高雄十大特色伴手禮」殊榮，柏柏最期待就是這道！辦桌年菜推薦料理。
採用食品級真空袋包裝，不需剪開，解凍後直接加熱即可，大約加熱40分鐘～60分鐘左右，喜歡蹄膀軟一點可以延長加熱時間。
包裝袋一打開就香氣四溢，鄧師傅的筍乾扣蹄膀相當入味，口感軟嫩、入口即化，以埔里特產筍干煨煮，筍乾爽脆，呈現濃郁香氣。這樣一盤可以多扒好幾碗白飯！千萬不要忘記煮白飯。
鄧師傅 玫瑰油雞
鄧師傅玫瑰油雞 NT$820：重達1100公克，份量十足！嚴選放山雞與特選埔里真情玫瑰酒，清新花香與酒香相互交融，呈現獨特港式料理的傳統風華。
解凍後電鍋加熱，包裝不需剪開。
很完整一隻玫瑰油雞，以玫瑰露酒取代紹興酒製成滷汁，味道特別不一樣。
吃起來有滿濃厚的酒香味，放山雞肉質緊實有彈性。
鄧師傅 鮑魚干貝荷葉飯
鄧師傅鮑魚干貝荷葉飯 NT$258：我自己最喜歡的一道！我好喜歡吃肉粽、荷葉飯，很有過節氣氛，此道料理曾榮獲「2020年蘋果日報粽子評比亞軍」。
荷葉飯比較不一樣，加熱時要把包裝袋拆開，讓荷葉吸飽水氣增加風味，加熱時外鍋加入2杯水，約60鐘即可享用。
份量大約1~2人份，用料豐富，裡面有鮑魚、干貝、香菇、栗子、鳳眼果與芋頭，再以荷葉包裹製成。
每口荷葉飯濕潤Q軟有黏性，充滿食材與荷葉的特殊香氣，整體口感豐富美味。
鄧師傅 砂鍋魚頭鍋
鄧師傅砂鍋魚頭鍋 NT$598：鄧師傅融合台灣鮮美龍虎斑魚頭與沙茶湯底，精選黑木耳、香菇、大白菜、高麗菜、金針菇、豆皮、凍豆腐等多樣食材，所熬煮的砂鍋魚頭香濃回甘。
高湯解凍後倒入鍋中，以小火慢慢加熱，再將食材包與龍虎斑魚頭放入鍋中，加熱至沸騰狀態即可享用。
龍虎斑魚頭超大一塊，沸騰後即可上桌，提醒撈湯撈料時盡量不要破壞魚頭，整塊撈起來，避免魚頭碎掉魚刺跑進湯裡。
鄧師傅砂鍋魚頭超大一鍋！湯頭非常濃郁，可以根據個人口味酌量加水調整濃度，我自己有再加些青菜、蘿蔔來增加蔬菜量。
魚肉飽滿鮮美，年節一家人團聚來一鍋砂鍋魚頭，即使寒冬仍舊溫暖幸福。
如果像ㄚ兔一樣小家庭的話，一次一定吃不完，可以在享用前先進行分裝，冷藏2天內食用完畢。
鄧師傅 梅汁叉燒排骨
鄧師傅梅汁叉燒排骨 NT$860：鄧師傅嚴選上等腩排，以特製梅子蜜汁醃製4小時入味，經大小火反覆燒製而成。
梅汁叉燒排骨也不用打開包裝，解凍後放入電鍋，外鍋加2杯水蒸40分鐘即可。
梅汁叉燒排骨味道很香、軟嫩入味，喜歡軟一點可以加熱久一點。
吃的時候建議用刀子或大剪刀切成一根一根，更方便食用，享受大口吃肉的快樂。
鄧師傅 好吃中式年菜心得
年菜要自己煮的話費時費心力，還不一定好吃，直接預購年菜最方便！現在越來越多人選擇預購宅配年菜，不用自己辛苦備料辛苦煮，加熱擺盤就能輕鬆搞定滿桌佳餚。
年菜預購推薦鄧師傅功夫料理，鄧師傅的年菜料理一如往常，有一定的品質與水準，不論是年節送禮或是自己吃，都是很不錯的選擇！
鄧師傅的宅配年菜皆需冷凍保存，提醒大家要預留冰箱的冷凍空間以便存放。
五道年菜吃下來，我個人推薦「鮑魚干貝荷葉飯」跟「筍干扣蹄膀」，這兩道我特別喜歡。
除了本文介紹的鄧師傅五道冷凍年菜開箱，鄧師傅還有許多中式年菜，像是：鮑魚烏參佛跳牆、酸白菜白肉鍋、酸菜魚、重慶麻辣烤魚、豪華海鮮鍋、鮑魚黃金鯧細粉、蒜子龍虎斑、花椒虎掌燴干貝、蔥燒元蹄、橙香冰糖醬鴨、鮑魚海皇羹、干貝白菜燉雞湯、大四喜瑤柱獅子頭、道口燒雞、鮮蝦西魯肉、五更腸旺、乾燒豬腳、梅汁糖醋肉、富貴雙方、桂圓紅棗燉銀耳…（詳見官網連結）
網購人氣傳統年菜「鄧師傅」，可選購套餐組合也可單道料理購買，超多功夫年菜選擇，一定滿足全家人的胃。
鄧師傅年菜預購時間到2025/1/10，於2024/12/27前下單享早鳥優惠。
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