高雄美食》台北一位難求的無菜單鐵板燒『明水然・樂』來高雄了!野生龍蝦、A5和牛、生食級干貝一次吃


Last Updated on 2023-02-10

高雄無菜單鐵板燒 明水然・樂

在台北一位難求的無菜單鐵板燒『明水然・樂』來高雄了,於今年1/19盛大開幕!

明水然・樂進駐新光三越高雄三多店3樓,是火鍋第一品牌肉多多的姐妹品牌,以高規格鐵板燒技術融合無菜單料理的驚喜感,最大特色是每套料理都有非常多樣的高級食材,

野生活龍蝦三味、熊本A5和牛、北海道生食級干貝等高檔食材都能一次吃到,而且食材也都很新鮮,不用過多調味就能吃到食材的天然美味。

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2023年2月 明水然樂 優惠活動

  1. 愛的告白 打卡贈送「經典煎香蕉」
    2/28前到全台明水然・樂店內用餐
    公開分享一句喜歡明水然・樂哪一點
 或 拍下您最喜歡的餐點,公開打卡分享至FB/IG即可。
  2. 歡慶高雄店開幕送「爆漿明太子小卷」
    2/28前至明水然・樂高雄三多店用餐,直接贈送市價約200元爆漿明太子小卷。
  3. 加入樂多多APP會員可獲得「炙燒烏魚子」
    入會後可累積積分兌換好禮,樂多多旗下全品牌積分都可通用。

 

『明水然・樂』無菜單鐵板燒

明水然・樂 高雄三多店

高雄美食

明水然・樂去年在台北開幕時立刻爆紅,網路詢問討論度超高,是許多藝人、網紅的口袋名單。

主打將野生活龍蝦做成三味,一次能吃到三種龍蝦料理!

可以注意到他們有個特色是每一家店都有活體龍蝦缸,皆為用餐前即時處理活體食材,超級新鮮。

 

高雄無菜單料理推薦

明水然・樂是預約制無菜單的高檔鐵板燒料理,每人1600元+10%僅提供一個月內場次預訂

無菜單料理顧名思義就是沒有菜單。

全依當天新鮮食材與師傅的專業創意來製作料理,所有醬汁及小菜皆由師傅100%以天然食材手工製作,等正式上桌後客人才會知道吃什麼,讓人很有驚喜感。

如果有不吃牛或是其他飲食禁忌也可以提前告知,有提供客製化服務。

線上訂位服務

 

必拍打卡雪白大燈籠

高雄 明水然樂

高雄 明水然樂

來到明水然・樂 用餐,門口大燈籠是必拍打卡點,大家別忘了可以跟大燈籠拍張合照唷!

因為這裡非常適合約會,其他分店甚至有人在門口燈籠處求婚呢,超浪漫的~

 

明水然・樂 內用環境與價位

高雄新光三越館 餐廳

聚餐餐廳

高雄無菜單料理推薦

明水然・樂

很適合慶生、過節慶祝、約會的高質感餐廳。

 

用餐環境

鐵板燒

明水然・樂價位 個人套餐 NT$1600+10%

『日本職人之匠心』源自日本的高規格鐵板燒技術,廚師們對料理全心投入,嚴謹堅持的料理的每一個小細節。

吃鐵板燒有個樂趣就是可以看到師傅料理的過程,是一場視覺味覺的雙重饗宴。

 

明水然・樂

鐵板餐檯旁設有特別的秀餐區,展示稍後即將能享用的龍蝦、牡蠣、干貝等高檔食材。

 

無菜單鐵板燒

本次在『明水然・樂』總共享用了17道料理,超豐富的~~其中包括開幕禮、入會禮、打卡禮

明水然・樂17道料理如下:

  • 荔枝烏龍茶
  • 漬物
  • 煙燻鮭魚佐山藥細麵
  • 黃金蒜蜆湯
  • 魚子醬松露洋蔥蒸蛋
  • 干貝佐松葉蟹膏鮭魚卵
  • 廣島牡蠣
  • 爆漿明太子小卷(開幕禮)
  • 龍蝦頭佐海膽醬
  • 日式和牛堡
  • 炙燒烏魚子(入會禮)
  • 龍蝦肉佐螺肉醬
  • 主菜三選一:A5和牛、A4和牛、桂丁雞
  • 火龍果冰沙
  • 龍蝦味噌湯
  • 吻仔魚炒飯
  • 地瓜銅鑼燒
  • 經典煎香蕉(打卡禮)

以下一一跟大家分享每道料理。

 

明水然・樂 餐點介紹

荔枝烏龍茶

荔枝烏龍茶

入座後即有無糖荔枝烏龍茶可享用。

明顯荔枝香氣,入口散發果香、清香甘醇、順口解膩,是他們獨家調製的茶葉,據說還有客人想跟他們單獨購買。

喝到剩一半左右時,服務生都會主動續加

 

漬物

小菜 可免費續加

左邊是柚子大根,右邊是檸檬醬油洋蔥碎口感爽脆、酸酸的很開胃

桌上的漬物小菜也都是可以免費續加的,快吃完時都不用開口,服務生就會主動幫客人補滿。

 

煙燻鮭魚佐山藥細麵

山藥細麵

無菜單料理

首先上桌的是煙燻鮭魚佐山藥細麵山藥切成細絲口感黏滑,是一道還不錯的開胃前菜。

 

黃金蒜蜆湯

黃金蒜蜆湯

別看這一小小一碗,整碗可都是蒜頭與黃金蜆的精華!

黃金蒜蜆湯喝起來超鮮超好喝

 

魚子醬松露洋蔥蒸蛋

洋蔥松露蒸蛋

松露蒸蛋

魚子醬松露洋蔥蒸蛋上頭以魚子球、蝦夷蔥擺飾,整個蒸蛋裡面有著滿滿松露,實在是非常高檔又美味的一道料理!

比較特別的是松露蒸蛋的外層容器是用洋蔥哦,洋蔥最後也都可以吃掉,吃起來完全沒有辛辣味。

 

干貝佐松葉蟹膏鮭魚卵

鮭魚卵干貝

生食級干貝

下道料理是干貝佐松葉蟹膏鮭魚卵,採北海道生食級干貝煎至5、6分熟,並佐以松葉蟹膏與鮭魚卵增鮮提味。

主廚建議直接一口品嚐口感較佳,干貝吃起來相當鮮美可口。

 

廣島牡蠣

廣島牡蠣

牡蠣

接著上桌的是廣島牡蠣,很大一顆耶!

這一道主廚建議可以切開分兩口吃,並且要小心牡蠣燙口。

 

高雄無菜單料理

牡蠣搭配櫛瓜後口感更豐富,而且完全沒有腥味,很鮮甜又軟嫩、海味十足

 

爆漿明太子小卷(開幕禮)

開幕禮

明太子小捲

歡慶明水然・樂高雄三多店新開幕,即日起至2/28將加贈開幕禮「爆漿明太子小卷」(時價約200元)

開幕禮送很好耶~很有誠意,直接一整隻小卷!

而且吃起來超新鮮,清脆可口好好吃讓人很滿意,而且裡面有滿滿明太子醬,在切的時候需要小心一點避免爆漿噴出。

 

龍蝦頭佐海膽醬

龍蝦頭蝦膏

明水然樂砸下重本,龍蝦部分選用肉質緊實的野生活龍蝦「水姑娘」,主推龍蝦三吃,一次能吃到三道龍蝦料理!

 

炙燒龍蝦頭

龍蝦

這是第一道龍蝦料理龍蝦頭佐海膽醬,先用湯匙將龍蝦蝦膏挖起來享用,再將龍蝦肉挖出。

海膽醬加上龍蝦蝦膏,入口後充滿濃濃的大海鮮味~

 

野生龍蝦

肥美的龍蝦肉,實在太幸福了!

 

日式和牛堡

和牛堡

和牛

和牛堡

單看外表或許很普通,但這道日式和牛堡是ㄚ兔前三名喜歡的一道!非常好吃~~

煎過的和牛漢堡排軟嫩富有肉汁,主廚特別搭配偏酸的日式美乃滋比較不會膩,再加上一點生菜、起司粉,整體口感相當豐富幸福。

 

炙燒烏魚子(入會禮)

入會禮 炙燒烏魚子

炙燒烏魚子

加入樂多多APP會員,可獲得入會禮「炙燒烏魚子」!

烏魚子的熟度剛剛好,也沒有什麼腥味。

 

龍蝦肉佐螺肉醬

水姑娘 野生龍蝦

水姑娘龍蝦尾巴

野生龍蝦肉

第二道龍蝦料理上桌!龍蝦肉佐螺肉醬,滿大一塊而且殼已經去掉,可以很優雅的使用刀叉品嚐。

然後因為明水然・樂嚴選野生龍蝦,所以口感會比一般的龍蝦更紮實Q彈,堪稱人間美味!

直接切小塊沾醬吃即可,因為醬汁含有牛奶成份,所以吃起來會帶有一點奶香味。

 

A5和牛(主菜三選一)

A5和牛

主菜三選一可選擇:日本熊本A5和牛、日本鹿兒島A4和牛、桂丁雞

考量到有些人比較不習慣A5和牛豐富的油花,特別準備了兩種和牛供客人挑選。

兩種和牛主要差在肉質油花、肥瘦口感部分,A5和牛油花非常豐富,而A4和牛油花略減,吃起來會比較有肉感。

我跟柏柏分別點了A5和牛與桂丁雞。

 

A5和牛

A5和牛

主廚建議A5和牛做成五分熟或七分熟都可以,可能看我一直拍照還跟我說五分熟拍起來會比較好看,拍完如果覺得太生也可以請他再煎至七分熟,態度很親切呢!

A5和牛的油脂非常豐富,入口後幾乎整個油脂香氣在嘴內化開,讓人覺得很驚艷!超好吃!

旁邊附上的是蒜頭角、松露鹽、玫瑰鹽,搭配著吃更添風味。

 

桂丁雞(主菜三選一)

桂丁雞

不吃牛的話也有高級食材桂丁雞可選擇。

桂丁雞是星級餐廳的指定食材,飼養過程絕對不使用生長激素也不施打抗生素,肉質比一般肉雞香甜可口,而且是極少數達到可生食等級的雞種

 

國宴級桂丁雞

本土純種土雞 桂丁雞

師傅將桂丁雞煎到皮酥肉嫩又含有肉汁,吃起來絲毫沒有肉腥味,很好吃~

兩種主菜雖然好吃,但吃下來A5和牛較為驚喜,這邊建議如果能吃牛的話可以選和牛!

 

火龍果冰沙

火龍果冰沙

品嚐美味料理期間,服務生會附上一杯清爽冰涼的火龍果冰沙換換口味。

 

龍蝦味噌湯

味噌湯

味噌龍蝦湯

龍蝦味噌湯

第三道龍蝦料理是龍蝦味噌湯,看起來很普通喝起來超鮮甜,裡面能真的撈到龍蝦肉而且也都去殼了!

覺得這一餐吃到很多龍蝦很滿足~

 

吻仔魚炒飯

吻仔魚炒飯

一路吃下來肚子漸漸飽了起來,如果還沒吃飽,最後還有這碗美味的吻仔魚炒飯

 

吻仔魚炒飯

高雄鐵板燒

專業師傅的炒功就是沒話說,炒飯炒得粒粒分明,每一口都充滿蛋香與吻仔魚香,金黃色澤令人食指大動。

 

地瓜銅鑼燒

地瓜銅鑼燒 煎香蕉

最後以美味甜點做結尾,這天師傅準備的是地瓜銅鑼燒

現煎餅皮會有些脆脆的,搭配綿密的地瓜內餡,整體不會太甜。

 

經典煎香蕉(打卡禮)

煎香蕉

即日起至2/28到全台「明水然.樂」無菜單鐵板燒店用餐,
公開分享一句喜歡「明水然.樂」哪一點或拍下最喜歡的餐點,公開打卡分享至FB/IG,即贈「經典煎香蕉」(市價199元)

與蜂蜜一起煎的香蕉,甜甜的讓人很滿足,做為結尾實在是很完美!

 

食後感 整體評價心得

高雄無菜單鐵板燒

不得不說「明水然・樂」每道料理都好精緻、擺盤用心,美得像藝術品一般!

不僅味覺極致享受,視覺也達到了無限滿足。

 

高雄鐵板燒推薦

無菜單料理

整頓吃下來每道料理都有一定水準,其中覺得特別驚豔的有日式和牛堡、A5和牛、龍蝦肉,然後明太子小卷、黃金蒜蜆湯、干貝佐松葉蟹膏鮭魚卵、廣島牡蠣也都很好吃!

用餐過程服務都挺不錯的,服務生會主動續加熱茶、漬物,上菜時師傅也會向客人介紹料理內容與食用方式,相當親切。

 

高雄美食餐廳推薦

高雄無菜單鐵板燒

明水然・樂的每道餐點都歷經了3個月以上,不斷測試、研發、創新,多次評比後才會正式入菜上桌。

也因為是無菜單料理,大約兩個月左右菜色就會新增與微調,因此每次來吃也都能保有新鮮感。

如果來此處用餐是為了慶祝生日、紀念日可以提前告知餐廳,會額外多贈一道料理喔,我看隔壁就有多送一份小蛋糕,看起來還滿不錯的!

不同的日子就要以特別的料理饗宴來犒賞一下自己,明水然・樂很適合約會、慶生、慶祝節日,典雅環境、精緻料理與高端享受,相信能夠留下美好的回憶。

要用餐記得一定要先預約哦,每日11:30、13:40、17:30、19:40四個時段供用餐,目前開放一個月內場次訂位,可直接線上預訂很方便。

2023年2月 明水然樂 優惠活動

  1. 愛的告白 打卡贈送「經典煎香蕉」
    2/28前到全台明水然・樂店內用餐
    公開分享一句喜歡明水然・樂哪一點
 或 拍下您最喜歡的餐點,公開打卡分享至FB/IG即可。
  2. 歡慶高雄店開幕送「爆漿明太子小卷」
    2/28前至明水然・樂高雄三多店用餐,直接贈送市價約200元爆漿明太子小卷。
  3. 加入樂多多APP會員可獲得「炙燒烏魚子」
    入會後可累積積分兌換好禮,樂多多旗下全品牌積分都可通用。

 

 

分店資訊與預約方式

明水然・樂 目前共有四家分店,分別於台北、新北、新竹、高雄

▪︎明水然・樂 信義松菸店
02-27566267
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

▪︎明水然・樂 林口昕境店
02-26068258
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓

▪︎明水然・樂 新竹林森店
03-522-0822
新竹市東區林森路2巷9號4樓

▪︎明水然・樂 高雄三多店
07-3312223
高雄市前鎮區三多三路213號3樓(新光三越館內)

目前開放一個月內場次訂位,如欲用餐記得提前預約。
線上訂位

 

營業資訊&地圖

高雄無菜單料理。明水然・樂

  • 營業時間:11:30-15:00、17:30-21:30
  • 電話:07-3312223
  • 地址:806高雄市前鎮區三多三路213號3樓(新光三越館內)
  • 相關連結:官方FB線上訂位
  • 高雄旅遊:Agoda訂房Klook行程

 

本文與明水然・樂合作,內容皆為真實體驗心得。
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