【生活】日常料理紀錄。學習小日記

Last Updated on 2021-03-11

 

這篇要記錄一下我做的料理，個人的料理學習小日記~~

我活了20幾年可以說是從沒做過飯，只有煮過泡麵跟煮康寶玉米濃湯XD

原本大學外宿時有想過要煮，但是我不會騎機車買食材很不方便(在花蓮)，因此作罷

去年開始會做一些簡單的料理，起初會問問媽媽或姊姊跟朋友

後來主要都是網路上查食譜，我滿喜歡看漂亮的食物，覺得很開心，可能就跟男生喜歡看美女一樣吧

 

我目前的小廚房

以前一直夢想有自己的小廚房，現在終於有了，真是太好了~~

料理小幫手：尚朋堂迷你電子鍋(中上)、可利亞三用鍋(左)、歌林快煮鍋(中下)

只不過煮得有點刻苦XD，像是要洗個菜還是洗碗盤什麼的，要走來走去，套房的洗手台也好小、水也小，不好洗

真期待未來自己的夢幻廚房，我也好想做小餅乾還是烤蛋糕之類的(我家不方便)

好羨慕有漂亮廚房的人，要好好珍惜，雖然我以後也會有，但這對目前的我來說是奢望( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )

希望有一天能煮一桌的好菜，給爸爸媽媽大家一起吃

我總想著現在煮得這麼克難，以後煮起來會輕鬆很多吧

或者是用火後會不會又要再重新摸索一次之類的(因為瓦斯爐跟電火鍋熱度不同XD)

 

2015.10.31

咖哩雞、高麗菜、玉米濃湯

 第一次煮就挑了號稱零失敗的咖哩做，沒想到有點失敗XD，煮得太稀，水加太多了，又不想再加咖哩塊

快煮鍋煮的白飯也完全失敗，整個爛掉米心是硬的，明明是照網路的做法說，煮飯還是要用電鍋煮為佳

看到爛白飯心情超糟很難過，幸好後來柏柏去外面買白飯，才順利解決這問題

第一次煮煮超久的，我也不知道在摸什麼，可能一直查資料吧，從六點能煮到快九點(不包含湯跟高麗菜)

很餓的趕快先吃咖哩，吃完後才再煮湯跟高麗菜，煮完吃完都十點半了，哈哈哈，好好笑

 

2015.11.14

法式吐司、起司土司捲

 簡單早餐，從小媽媽就常用這個給我們吃，第一次自己做，我給自己80分

媽媽做得還是比較好吃，下次有機會看看媽媽怎麼做

 

2015.12.13

咖哩雞、小白菜、水煮蛋

又煮了一次咖哩，我記得這次又煮得太濃了，因為上次太稀XD

第三次煮咖哩就很成功了，我男朋友讚不絕口，一直說好幸福

咖哩其實真的滿簡單的，食材也都很常見容易取得(咖哩塊、馬鈴薯、紅蘿蔔、肉)，第一次學煮菜真的可以煮咖哩

話說我男朋友看到水煮蛋很驚訝，很佩服我怎麼會煮水煮蛋，他真的是料理白癡，不知道水煮蛋很簡單…

（這張跟後面幾張雖然沒有湯，但其實我都有煮湯(康寶濃湯XD)，一步一步慢慢來，湯的部分我還沒配點）

 

2015.12.27

馬鈴薯燉肉，水煮大陸妹

咖哩雖然簡單但也不能一直煮，另一樣很簡單的是馬鈴薯燉肉，食材幾乎也一樣XD

只是不是用咖哩塊，是加醬油調味

只有我跟柏柏兩人吃所以都很簡單，主要是一個好配飯的+一樣蔬菜，兩菜一湯的概念

 

2016.01.03

鮪魚蛋吐司

雖然很簡單，但自己做的早餐吃起來感覺就是不一樣

我真的覺得自己做的東西超好吃的，吃得好開心，很佩服自己

雖然鮪魚是買鮪魚罐頭的啦，哈哈，我也只有用到蛋跟吐司而已

 

2016.01.03

三杯雞、鮪魚罐頭、水煮高麗菜

本來以為會很難的三杯雞，沒想到做起來還滿簡單的，幾乎跟外面賣的一樣(自己講XD)

主要的訣竅是要知道三杯是哪三杯(醬油、米酒、麻油)，要收汁，然後加上九層塔，整個就超香

除了三杯雞以外，也可以三杯杏鮑菇，非常好配飯

 

2016.01.23

奶油杏鮑菇、蛋豆腐、雞里肌、水煮高麗菜

煮了幾次後，開始朝三菜一湯邁進，這次做了四菜一湯

第一次用電子鍋煮白飯，成功～～幸好朋友有給我電子鍋，超方便的！(在此之前都是去外面買的、一碗10元)

奶油杏鮑菇在食譜上看覺得很好吃，自己做起來就還好，可能少了調味料的關係(我只用奶油…)

蛋豆腐也很簡單，有時候不知道吃什麼就會想要吃蛋豆腐，隨便加個醬油亂煎一煎也好吃

雞里肌料理方式雖然也簡單，但是我實在是不會判斷熟了沒??(現在也還是不會，可能要再多煮幾次)

害怕不熟就煮久一點，沒想到肉好快就老了，柴柴的，有點難><“

 

＊煮好吃白飯小秘訣(參考自商周網站)

一、洗米：用清水將白米洗淨（大約洗三次）

二、加水：以「米：水，1：1.25」的比例（體積比）

三、泡水：將白米靜置，泡水大約30分鐘

四、煮飯+悶飯：開始煮飯，當電子鍋完成煮飯時，不要馬上掀開鍋蓋，先悶上15分鐘

五、攪拌：掀開鍋蓋，用筷子輕輕攪翻白飯，鬆軟

六、吸收水氣：攪拌後，記得用紗布覆蓋在鍋面，再悶40分鐘

（第六點我都省略掉XD）

 

2016.02.13

麻油雞飯、蒸蛋、水煮香菇+青花菜、煎蛋豆腐、鮪魚罐頭

 冬天很喜歡吃麻油雞很溫暖，我有煮麻油雞麵線，但沒拍到照片，雖然還可以但就少了一種味道

後來看到有麻油雞飯這道料理，就一直想做做看

還算可以但味道好像沒有很進去，也可以再鹹一點，還有進步的空間

 

2016.02.29

日本拉麵，放上海苔、洋蔥、紅蘿蔔、水煮蛋、雞腿肉

有時候不想煮飯，煮麵真是滿方便的，加一點蔬菜跟蛋蛋肉肉，也好豐盛又有湯

拉麵是男友在公司合作社買的，cosco也有在賣

 

2016.04.30

泡麵

偶爾偷懶也會煮泡麵，兩個人一起吃什麼都很好吃，哈 

 

2016.05.15

馬鈴薯燉肉、杏鮑菇炒小玉米、蔥蛋

做了第二次的馬鈴薯燉肉，這次比上次更好吃了，慢慢抓到訣竅了~

簡單的杏鮑菇炒小玉米也很好吃，這次煮得都滿成功的，很開心

 

2016.05.29

鹹蛋四季豆、可樂滷肉(內有香菇、紅蘿蔔、滷蛋)、味噌湯

 鹹蛋四季豆是從姊姊那學來的，我聽她特別提醒四季豆要燜不容易熟

結果不小心燜太久變很軟，算是有點失敗，爛掉了，不然應該是很好吃的一道料理

原本沒有想過要滷肉(直覺認為很難)，是有一天吃到公司同事自己滷的肉，滿好吃的她也說很簡單

後來在網路上剛好看到這一道可樂滷肉，滷汁是用醬油、米酒、可樂，看起來真的滿簡單的，就自己來滷滷看了

這也是我第一次滷肉，第一次知道肥肉要大火「逼油」，逼出油滿高興的，同時也很驚訝怎麼這麼油

覺得真的滿簡單的，只是我用的醬油有點甜，可樂也是甜的，導致滷汁整個有點甜XD

但整體還是滿好吃的！只是下次可能醬油要換一下，或是可樂倒少一點

 

 

2016.07.23

鮪魚蛋餅+牛奶

我男朋友的夢想早餐，知道後馬上做給他吃了，第一次做蛋餅~~(雖然餅皮是買的哈哈)

他吃到後很感動、很開心，我看得也覺得好幸福喔，哈哈

因為我們沒有醬油膏(小廚房缺了很多調味料，只有簡單的醬油跟鹽、米酒)，所以直接吃，鮪魚本身就鹹鹹的了

我覺得真的滿好吃的，滿成功，煎的脆脆的，吃自己做的東西好吃度都會乘上去XDD

 

2016.07.23

梅干蒸肉、青江菜、雞蛋豆腐、味噌湯

左上的梅干蒸肉是用好客媽媽的宅配料理包，不是我做的，我只有加熱而已XD

有努力想要有變化性，但又出現了雞蛋豆腐，哈哈

煮這餐的時候我的三用鍋突然壞掉了，好桑心呀 (☍﹏⁰) …才剛跟大家分享完沒多久的說

但還是努力做完了這餐，這餐算中餐，晚餐我們跑趣竹東夜市吃ε٩(๑> ₃ <)۶з

（幸好三用鍋還在保固期內，維修免費，已經修好啦～～～）

 

2016.07.25

酒蒸蛤蜊、洋蔥雞肉、蔥蛋、鮪魚罐頭、蛤蜊味噌湯

這餐都是用快煮鍋做出來的，有點辛苦，還算是滿成功的啦~~

我覺得兩個人這樣簡單吃飯真的很開心，這應該就是所謂的「小確幸」吧(*´∀`)~♥

不用吃什麼大餐，自己做可以少油少鹽更放心，菜也能洗得很乾淨

這是第一次煮蛤蜊，料理前要讓它吐沙的時候我好緊張，好怕吐不乾淨，哈哈

 

 

一起吃飯的幸福小時光

雖然煮快一年了，但次數不多，而且可能因為少煮飯的關係，現在每次要煮都很開心也很期待

只是真的很累就是了，自己煮也沒有比較便宜，買外面的還比較方便、又輕鬆

看起來都很簡單的料理，但我還是滿佩服自己的，哈哈

希望未來有一天常煮的話，也不要忘記我現在喜歡做料理的心情(=´ω`=)

期待我的夢幻廚房、幸福餐桌、美味料理~~