合作體驗, 高雄 Kaohsiung

【高雄新興】綠midori。無菜單日式料理 (近捷運美麗島站)

黑鮪魚腦天

黑鮪魚腦天

高雄有間氣氛很好的無菜單日式料理餐廳綠midori
綠midori鄰近美麗島捷運站6號出口
走路約2-3分鐘即可抵達
目前主要採預約制方式,強烈建議一定要預約!
因為每時段只提供10位客人用餐
每逢假日往往座無虛席
目前一天僅四個時段可預約
11:30、13:30、17:30、19:30

 

高雄日式料理

midori

綠midori餐廳外觀
外觀相當低調,沒有醒目的招牌
沒特別注意的話很容易錯過

 

高檔日式料理

每席1000元+10%服務費
餐具精緻典雅,擺放相當整齊
如果有不吃生食或牛肉等特殊需求
記得可以提前告知店家唷!
師傅在處理生魚片時就會特別炙燒過
牛肉則可能會換櫻桃鴨或其他肉品

 

熱茶

席間熱茶無限享用
桌邊服務大致很完善,喝完會主動裝滿

 

高雄無菜單料理

內用位都是吧檯式座位
能夠近距離欣賞師傅們的精湛手藝
這邊也提醒大家最好要準時就坐唷
因為餐廳會準時開席

 

明太子洋芋沙拉

明太子

明太子洋芋沙拉
馬上開始享用今日大餐囉~
第一道料理:明太子洋芋
濃厚的明太子醬搭配綿密馬鈴薯泥
鹹香滋味當作前菜再適合不過了!

 

生魚片

生魚片
吃日式料理怎麼能沒有生魚片呢
精緻的生魚片共四樣
鹿耳島鰤魚、北海道甜蝦、臺灣海鱺、台東旗魚
其中鰤魚就是俗稱的「青魽」
吃起來都很新鮮又美味!

 

生蝦

生魚片裡我最喜歡甜蝦~~
有點黏滑的口感鮮甜可口,讓人難以忘懷
蝦殼都已經剝完,方便客人品嚐

 

鮟鱇魚魚肝

鮟鱇魚肝
鮟鱇魚魚肝有著「海底鵝肝」的美稱
絲毫無腥味也不會膩
口感綿密細嫩,十分美味

 

海膽、生蠔、干貝

當日限定加點 刺海膽、生蠔、生干貝
用餐到一半時有提供額外加點
當天新鮮進貨的食材有刺海膽、生蠔、生干貝
小兔本人對干貝滿有興趣的
正當我們還在想要不要加點時
其他客人馬上秒殺點光
這告訴我們想吃就要趕快點,不然數量有限

 

生干貝

干貝好大一顆啊!看起來就很好吃~
可惜跟它們沒有緣分,哈哈

 

秋蟹

螃蟹

主菜 清蒸紅蟳
當天主菜是清蒸紅蟳
師傅上菜時都會簡單介紹一下食材
說這是今年最後一批秋蟹
這麼說來能吃到也是滿幸運的呢~

 

滿滿蟹黃

紅蟳

整整一隻紅蟳看了就開心!
而且蟹黃非常肥美

 

很多蟹黃

美味蟹黃

蟹黃

平常很少有機會這樣大口吃蟹黃
一口蟹黃、一口蟹肉,既奢侈又幸福~~
沒有多做調味直接吃就很好吃
或者可以沾點旁邊附的蟹醋來提味

 

波士頓龍蝦

主菜 波士頓龍蝦春雨煮
平常大多只提供一種主菜
很幸運地由於季節交替
店家提前讓我品嚐到下一季主菜:波士頓龍蝦春雨煮
我跟柏柏一起分著吃,吃到了兩種主菜
龍蝦上桌時都處理好了
用筷子就能輕鬆夾出龍蝦肉
龍蝦下的「春雨」就是冬粉

 

midori主餐

龍蝦

龍蝦春雨

紮實Q彈的鮮美龍蝦肉
加上吸飽高湯的冬粉
有股衝動很想把底部湯汁也喝光

 

牛肉壽喜燒加棉花糖

牛肉壽喜燒

無骨牛小排壽喜燒
除了各式海鮮、龍蝦、螃蟹外還有牛肉
上面一坨白白的是棉花糖唷,很特別吧!
頗具創意與趣味性的一道料理
吃的時候將棉花糖與溫泉蛋拌在一起
再將無骨牛小排沾附誘人蛋液一同享用

 

黑鮪魚腦天

照燒黑鮪魚腦天
或許有人跟我一樣疑惑「腦天」是什麼?
腦天是指黑鮪魚頭頂部位的肉
據說1隻鮪魚只取得到2塊,僅佔一隻鮪魚的0.5%,稀少又珍貴
是黑鮪魚全身上下脂肪最多的位置

 

照燒黑鮪魚腦天

照燒黑鮪魚

第一次吃黑鮪魚腦天
仔細品嚐還真的跟一般部位有些差異
覺得肉質細緻軟嫩、油脂豐富

 

黑鮪魚中腹握壽司

黑鮪魚中腹握壽司
上桌後師傅叫我們稍等一下
又陸續貼上了金箔、點上黑魚子醬
待餐點妝點完畢再做享用~

 

金箔黑鮪魚握壽司

黑鮪魚中腹已經很厲害了
肉質鮮美、油脂分佈均勻
居然又加上金箔跟黑魚子醬,整個好奢華啊!!
不知有錢人的日常是否就是如此?哈哈

 

味噌湯

味噌湯
味噌湯的味道偏清淡,自然清甜
裡頭不少的蛤蜊、海帶芽

 

高雄無菜單料理

無菜單料理有趣的一點就是客人都不知道下道餐點是什麼
帶著未知的期待迎接每道神秘料理
師傅這時又開始準備起下一道餐點
整個時間管控得宜

 

握壽司

鰈魚鳍邊肉佐黑松露握壽司
我很喜歡這道握壽司
鰈魚鳍邊肉幾乎是入口即化,好好吃~~
上面搭配的是黑松露哦!

 

蝶魚鰭邊肉

義大利黑松露

Urbani Tartufi義大利夏季黑松露
一餐內吃了許多高檔食材呢~

 

無菜單料理

師傅用心妝點每一份料理

 

創意壽司

鮭魚加州卷

鮭魚加州捲
男友柏柏說他最喜歡這道鮭魚加州捲
他叫我要一口吃下
一口吃完實在是一點困難,總歸最好一大口享用
讓嘴內同時有鮭魚、鮭魚卵、酪梨、炸蝦
一起吃的感覺很豐富讓人好滿足阿~

 

甜點

麻糬紅豆湯

烤麻糬紅豆湯
美食饗宴即將進入尾聲
最後以甜點做收尾
QQ軟軟的烤麻糬配上甜甜的紅豆湯
簡單好吃,為這頓晚餐劃下美好句點

 

日式料理

綠midori

最後整理一下這餐綠midori無菜單料理
一共有以下十一道料理

  • 明太子洋芋沙拉
  • 生魚片(鰤魚&甜蝦&海鱺&旗魚)
  • 鮟鱇魚肝
  • 主菜 清蒸紅蟳 or 龍蝦春雨煮
  • 無骨牛小排壽喜燒
  • 照燒黑鮪魚腦天
  • 黑鮪魚中腹握壽司
  • 鰈魚鳍邊肉佐黑松露握壽司
  • 鮭魚加州捲
  • 味噌湯
  • 烤麻糬紅豆湯

由於綠midori是無菜單料理
依照當季&當日食材不同將有所變化
整體吃下來餐點精緻豐富,富創意與巧思
餐具擺盤也都很雅致♥(´∀` )
用餐氣氛佳,給人有高級的感受
個人認為很適合慶祝節日或是約會、聚餐
目前僅提供現金付費,不提供刷卡服務
座位只有10席,要來用餐務必提前預約唷!

 

*感謝綠midori邀約,本篇為合作文
內容皆為小兔真實心得分享

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高雄新興。綠midori日式料理
營業時間:11:30-14:30;17:30-21:30
電話:07-2412158
地址:800高雄市新興區林森一路160號
相關連結:官方FB
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